Linie do produkcji czekolady i mas czekoladowych

Proces produkcji czekolady składa się z następujących etapów:

  • przygotowania surowców (mielenie wstępne cukru, topienie miazgi kakaowej i masła kakaowego),
  • konszowania na sucho i mokro,
  • rafinacji (mielenia masy czekoladowej).

Innowacyjna konsza pozwala na zastosowanie mniejszej ilości tłuszczu w procesie konszowania na sucho, a tym samym skraca proces produkcyjny i zmniejsza się zużycie energii. Dzięki kompaktowej budowie urządzeń, łatwo można zwiększyć wydajność instalacji przez zakup kolejnych modułów urządzeń. Najmniejsza linia produkcyjna czekolady pracuje okresowo a wielkość partii produkcyjnej wynosi 25 – 50 kg.

Produkcja mas czekoladowych (nadzień, polew, kremów do pieczywa) przebiega analogicznie jak produkcja czekolady z tą różnicą, że wskutek wyższej zawartości tłuszczów roślinnych w produkcie nie ma etapu konszowania na sucho i mokro.

 

Nowoczesna linia do produkcji mas czekoladowych

Nowoczesna linia do produkcji mas czekoladowych

Młyny perełkowe od wielu lat stosowane są do produkcji proszków w skali mikro i nano, które następnie wykorzystywane są do produkcji farb, lakierów, tuszy, produktów farmaceutycznych i kosmetycznych, a nawet ceramiki. W ostatnim czasie młyny perełkowe zyskują na znaczeniu również w branży spożywczej, gdzie z powodzeniem stosowane są do produkcji mas czekoladowych. Dowiedz się dlaczego wypierają one inne rozwiązania i technologie, w tym zasłużone dla branży młyny walcowe.

Zobacz więcej

Kontakt


Zainteresował Cię ten produkt?
Potrzebujesz dodatkowych informacji lub ofertę? Napisz do nas lub zadzwoń.


+48 12 2*** *** - pokaż numer
in***@****** - pokaż email