Linie do produkcji czekolady i mas czekoladowych

Proces produkcji czekolady składa się z następujących etapów:

  • przygotowania surowców (mielenie wstępne cukru, topienie miazgi kakaowej i masła kakaowego),
  • konszowania na sucho i mokro,
  • rafinacji (mielenia masy czekoladowej).

Innowacyjna konsza pozwala na zastosowanie mniejszej ilości tłuszczu w procesie konszowania na sucho, a tym samym skraca proces produkcyjny i zmniejsza się zużycie energii. Dzięki kompaktowej budowie urządzeń, łatwo można zwiększyć wydajność instalacji przez zakup kolejnych modułów urządzeń. Najmniejsza linia produkcyjna czekolady pracuje okresowo a wielkość partii produkcyjnej wynosi 25 – 50 kg.

Produkcja mas czekoladowych (nadzień, polew, kremów do pieczywa) przebiega analogicznie jak produkcja czekolady z tą różnicą, że wskutek wyższej zawartości tłuszczów roślinnych w produkcie nie ma etapu konszowania na sucho i mokro.

 

Nowoczesna linia do produkcji mas czekoladowych


Więcej informacji:


 

 
 

Wyślij do nas zapytanie ofertowe

Temat wiadomości

Imię i nazwisko (wymagane)

Nazwa firmy (wymagane)

E-mail firmowy (wymagane)

Telefon firmowy (wymagane)

Treść wiadomości

Załącz plik