GLUTEN – nie wiemy czy szkodzi, ale z pewnością jest wybuchowy…
… podobnie jak cukier, mąka, maltodekstryna, herbata czy setki innych produktów stosowanych w przemyśle spożywczym
A czy Twój produkt jest wybuchowy?
Posiadamy dostęp do bazy kilkudziesięciu tysięcy produktów, jeśli chcesz dowiedzieć się czy Twój produkt jest wybuchowy kliknij w poniższy guzik.
Dużo ostatnio słyszy się o glutenie i jego szkodliwym wpływie na zdrowie. My co prawda nie oceniamy jego negatywnego działania na organizm, ale wiemy jedno – gluten jest wybuchowy i w przemyśle stwarza poważne zagrożenie – podobnie jak setki innych produktów, w tym m.in.: cukier, mąka, maltodekstryna, herbata czy przyprawy.
Wiedzą o tym również nasi goście z młynowni glutenu na Litwie, którzy niedawno odbyli w siedzibie naszej firmy szkolenie z zakresu bezpieczeństwa wybuchowego w przemyśle.
O tym jak niebezpieczny jest gluten inżynierowie z młynowni przekonali się podczas pokazu wybuchów, który był uzupełnieniem merytorycznego szkolenia. W pokazie wykorzystano dostarczony przez naszych gości produkt. W filtrze odpylającym zainicjowano wybuch zaledwie kilkuset gramów glutenu i zaprezentowano działanie poszczególnych zabezpieczeń przeciwwybuchowych tj. odpowietrzania, izolacji i tłumienia wybuchu. Ponadto zademonstrowano wybuch glutenu na otwartej przestrzeni. Okazało się, że zapłon niewielkich ilości pyłu glutenu może doprowadzić do silnej eksplozji. Jakie zagrożenie stwarza gluten w warunkach przemysłowych? Z pewnością ogromne!
Parametry wybuchowości glutenu
Aby uniknąć niebezpiecznych konsekwencji wybuchu należy stosować odpowiednie systemy ochronne. Podstawą do prawidłowego określenia skali zagrożenia i odpowiedniego doboru niezbędnych zabezpieczeń jest znajomość parametrów wybuchowości danej substancji. Należy pamiętać, że na ogół dane zaczerpnięte z literatury nie są jednoznaczne, dlatego zawsze zalecamy przeprowadzenie badań znajdującego się na zakładzie produktu przez jednostkę notyfikowaną. Poznaj zakresy parametrów wybuchowości zbadanych dla różnych próbek czterech typowych produktów.
Produkt | DGW [gm/m3] | Kst [bar x m/s] | MTZO [°C] | MTZW5mm [°C] |
|---|---|---|---|---|
Kawa | 60 | 90 | 450 | 470 |
Cukier | 30 | 238 | 300 | 470 |
Mleko w proszku | 60 | 102 | 350 | 440 |
Gluten | 100 | 110 | 420 | 400 |
Herbata | 200 | 59 | 300 | 470 |
Parametry wybuchowości – co oznaczają?
W powyższej tabeli prezentujemy parametry wybuchowości dla czterech produktów powszechnie stosowanych w przemyśle spożywczym. Problem zagrożenia wybuchem dotyka jednak znacznie większej ilości substancji. Aby sprawdzić czy produkty stosowane na Twoim zakładzie produkcyjnym stwarzają ryzyko wybuchu, a jeśli tak to jakie mogą być konsekwencje takiego zdarzenia, wypełnij i prześlij poniższy formularz, w odpowiedzi otrzymasz niezbędne informacje.
Aby prawidłowo rozumieć parametry wybuchowe pyłów poniżej prezentujemy ich definicje z praktycznym komentarzem.
Stężenie palnego gazu, pary, pyłu lub włókien w powietrzu, poniżej którego nie utworzy się atmosfera wybuchowa.
Maksymalna wartość szybkości narastania ciśnienia wybuchu (dp/dt)max, zmierzona podczas wybuchu określonej atmosfery wybuchowej w zamkniętym zbiorniku o objętości 1 m3, w określonych warunkach badania.
Wskaźnik Kmax (Kst) jest podstawą klasyfikacji palnych pyłów. Podział na klasy wybuchowości przedstawiamy poniżej:
- 0 < Kst < 200 | Klasa wybuchowości St 1 | Produkt wybuchowy
- 200 < Kst < 300 | Klasa wybuchowości St 2 | Produkt silnie wybuchowy
- Kst < 300 | Klasa wybuchowości St 3 | Produkt bardzo silnie wybuchowy
Maksymalne ciśnienie występujące w zamkniętym naczyniu podczas wybuchu atmosfery wybuchowej, oznaczone w określonych warunkach badania.
Najmniejsza energia, która jest wystarczająca do spowodowania zapłonu najłatwiej zapalnej atmosfery wybuchowej w określonych warunkach badania.
